浓香型白酒是采用碎沙工艺吗?
浓香型白酒不是采用碎沙工艺。碎沙酒是一种麸曲酱香酒，既用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”,它的生产周期也特别短，而且出酒率也高，但是酿造的酒的品质相比坤沙酒真的只能算作一般，比起坤沙酒还是会差很多；它的酿造工艺相对简单，不需要经过高温堆积发酵工艺，一般烤二三次就把粮食中的淀粉用光就可以了。这类酱香型白酒生产的成本不高，所以在市场上的中低端酱酒大多都是这类。
酱香型白酒味道好喝还是浓香型白酒?
酱香型白酒味道好喝 因为以下两点 第一点：纯粮酿造 市场的假酒太多，很多人一不小心就会买到酒精酒、勾兑酒等品质不好的劣质酒，这种酒喝多了很容易让人上头甚至对身体产生不好的影响。而酿造酱酒的原料是选取100%的粮食酿造的。 比如拿“酱酒之乡”贵州，酿造酱酒的原料都是选用当地的小红缨子糯高粱，都是甄选了优质的颗粒饱满的部分、投入到酿造过程中的，这种粮食的出酒率不高，因此在酿造的过程中就需要花费大量的人力、时间成本，最后剩下的就是其最精华的部分。 第二点：酿造工艺好 除了投入的原料都是很优质的品种以外，酿造酱酒的工艺也是一绝，古法的大曲坤沙工艺，整个酿造的周期要长达1年以上，其中经历了上百次的工艺打磨，最后还对酒体进行勾调，用老酒养新酒，最终酿出来的酒体更加醇厚老熟。 正宗的酱酒酿造不像市面上很多假酒的酿造一样，采用翻沙、碎沙、窜沙等工艺，这种工艺酿造的周期短，出酒率高，花费成本低，但是这在一定程度上也将酱酒的口感大打折扣。
浓香型白酒好喝 浓香型白酒口感柔和，回味悠长，而酱香型白酒则以酱香突出、幽雅细腻、空杯留香持久等特点著称2。从酿造工艺来看，酱香型白酒的酿造工艺比浓香型白酒更为复杂，需要至少五年的时间才能出厂
酱香分几种香型?
酱香型白酒还分为六种类型。而每种不同类型的酱香型白酒，其生产原料、工艺、成本等有着很大的不同。当然了，最终生产出来的产品也有着天壤之别。目前，存在六种类型的酱香型白酒，包括传统大曲酱香坤籽酒、麸曲酱香酒、碎沙酱香酒、翻沙酱香酒、回沙酱香酒和串蒸酱香酒等等。
酱香型白酒按工艺可分为分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四个等级。 1、坤沙酒 也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，也就是我们常说的那种正宗的酱香型白酒。它的原料是完整颗粒的本地糯高粱（占比为80%以上），严格按照传统的贵州茅台酒工艺"12987"进行生产，生产周期长达一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序，且需要3-5年的窖藏方能到达其较佳风味。 坤沙酒出酒率低，品质最好，具有大曲酱香白酒的典型风格，酱香味突出，优雅细腻，酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久。 2、碎沙酒 碎沙酒顾名思义就是把高粱打碎。它是将原料100%破碎，打磨成粉状，所以生产工艺相对快捷，生产周期也比较短，但是出酒率高。不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完了。 碎沙酒的酿造成本是比较低的，酿出来的酒入口好，香味也大，整体还是比较协调的，但是要是和坤沙酒比较还是较单薄，层次单一，空杯留香时间也不长。 3、翻沙酒 翻沙这种酒就是用坤沙丢弃的酒糟，再加一些高粱和新曲酿出。这种酒生产周期短，出酒率高，成本较低。这一类酱酒细腻感觉不够，也不够丰满，后味还有些焦苦， 4、窜香酒 窜香酒，业内也称之为"串酒"也叫"串香酒"，是用坤沙酒最后蒸煮取酒后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏后的产品。 这种酒的质量很差，成本非常低廉，市场上一般卖一二十元一瓶。不过从严格意义上讲这种酒是不能算做是酱香酒的。
酱香型就是酒的一种香型，不过酱香除了大曲酱香还有一种麸曲酱香。酒的香型除了酱香型还有：清香型，浓香型，兼香型，凤香型，特香型，董香型，米香型，馥郁香型，芝麻香型。
